THE SPECIALS BLEND | PERU Andres Torres Geisha
姉妹店の「SHIKISHIMA COFFEE FACTORY」が取り扱う、シングルオリジンを味わいの≪キー・ビーンズ≫として取り上げ、作り上げるブレンドシリーズです。軸になるコーヒー豆の産地風味特性(テロワール)を活かした、新しいブレンドコーヒー体験をお楽しみいただけます。
▫️FLAVOR COMMENT
オレンジやストーンフルーツなどの複雑なフレーバー。全体的にトロピカルな印象。後半はナッツやダークチョコレートの甘さに変わっていき、味わいの余韻が長く口の中に心地良く残ります。
◆ナッティー・ダークチョコレート・オレンジ・ストーンフルーツ
▫️≪キー・ビーンズ≫ PERU | ANDRES TORRES GEISHA NATURAL
Cultivarさんからはフレッシュなロット毎年買い付けており、今年で３年目になります。今季はサンタ・テレサ農園よりアンドレスさんのゲイシャを購入いたしました。サンタ・テレサ農園はカンポレドンド地区にあり、エル・プキオ地区は2010年にアンドレスさんによって購入されました。（Don AndresのDonというのは日本でいう敬称のようなものです）
当時は約11.5ヘクタール、標高1682メートルで、農園へのアクセスは道路もなく、公共の照明もないため複雑だったそうです。彼らは皆、家族として働き、私たちの農園への道路へのアクセスが可能であるようにし、また輸送ユニットに飲料水を提供することで環境への課題にもアプローチをしました。
数ヶ月後、アンドレス氏のおかげで農園にゲイシャ種が到着し、高品質のコーヒーを提供するために、日々作物を改善し続けていらっしゃるようです。2021年にこちらの農園はCup of Excellenceで５位に入賞しています。こちらのゲイシャ種の精製はチェリーを選別、収穫し、水槽に入れ、浮いたものを取り除きます。その後、底に残ったものを高床式乾燥機にかけ、乾燥するまで30日間、1日に数回チェリーを移動させています。
生産国 / Peru
エリア / Amazonas, Comporredondo
農園名 / Santa Teresa
生産者 / Andres Torres
標高 / 1,780m
品種 / Geisha
精製方法 / Natural
クロップ / 2023/24
エキスポーター/ Cultivar
◆≪サブ・ビーンズ≫ BRAZIL NATURAL + NICARAGUA WASHED
こちらのブレンドシリーズは小ロットでのご用意です。販売終了次第、次の銘柄に切り替わりますのでお見逃しなく。
オレンジやストーンフルーツなどの複雑なフレーバー。全体的にトロピカルな印象。後半はナッツやダークチョコレートの甘さに変わっていき、味わいの余韻が長く口の中に心地良く残ります。
◆ナッティー・ダークチョコレート・オレンジ・ストーンフルーツ
▫️≪キー・ビーンズ≫ PERU | ANDRES TORRES GEISHA NATURAL
Cultivarさんからはフレッシュなロット毎年買い付けており、今年で３年目になります。今季はサンタ・テレサ農園よりアンドレスさんのゲイシャを購入いたしました。サンタ・テレサ農園はカンポレドンド地区にあり、エル・プキオ地区は2010年にアンドレスさんによって購入されました。（Don AndresのDonというのは日本でいう敬称のようなものです）
当時は約11.5ヘクタール、標高1682メートルで、農園へのアクセスは道路もなく、公共の照明もないため複雑だったそうです。彼らは皆、家族として働き、私たちの農園への道路へのアクセスが可能であるようにし、また輸送ユニットに飲料水を提供することで環境への課題にもアプローチをしました。
数ヶ月後、アンドレス氏のおかげで農園にゲイシャ種が到着し、高品質のコーヒーを提供するために、日々作物を改善し続けていらっしゃるようです。2021年にこちらの農園はCup of Excellenceで５位に入賞しています。こちらのゲイシャ種の精製はチェリーを選別、収穫し、水槽に入れ、浮いたものを取り除きます。その後、底に残ったものを高床式乾燥機にかけ、乾燥するまで30日間、1日に数回チェリーを移動させています。
生産国 / Peru
エリア / Amazonas, Comporredondo
農園名 / Santa Teresa
生産者 / Andres Torres
標高 / 1,780m
品種 / Geisha
精製方法 / Natural
クロップ / 2023/24
エキスポーター/ Cultivar
◆≪サブ・ビーンズ≫ BRAZIL NATURAL + NICARAGUA WASHED
こちらのブレンドシリーズは小ロットでのご用意です。販売終了次第、次の銘柄に切り替わりますのでお見逃しなく。